為進一步推進糖果和巧克力行業的規范化和高質量發展，譜尼測試積極參加國家標準的制定工作，此次參編的國家標準《巧克力及巧克力制品、代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品質量要求》由中國商業聯合會牽頭，全國糖果和巧克力標準化技術委員會（SAC/TC 375）歸口，標準主管部門為國家標準化管理委員會。
巧克力新標準GB/T 19343-2025的制定具有多重意義，主要體現在以下方面：1、明確產品質量的具體規范：新標準的標題從“通則”變更為“質量要求”，更直接地指出了該文件的主要關注點在于產品質量的具體規范。這有助于減少市場上的混淆，為消費者提供更清晰的信息。
2、術語定義更新：對部分專業術語進行了修訂或新增，如“巧克力”和“代可可脂巧克力”的定義更加嚴格和細化。這有助于規范市場，保護消費者權益。
3、成分與添加劑規定：增加了對某些特定成分（例如植物基原料）使用量上限的規定，并調整了允許使用的食品添加劑種類，強調了天然來源優先的原則。這有助于提升產品的整體品質水平。
4、感官指標：增強了產品外觀、香氣、口感等方面的描述，使得評價體系更加全面客觀。這有助于提高產品的感官體驗。
5、安全衛生要求：強化了關于微生物限量值、污染物控制等方面的要求，確保食品安全性得到進一步保障。這反映了我國在食品安全管理方面的持續努力。
6、標簽標識：對于產品包裝上的信息標注提出了更高要求，必須清楚標明是否含有過敏原等重要信息。這有助于消費者做出更明智的選擇。
7、檢測方法改進：引入了更多先進可靠的分析測試手段，提高了檢測結果的準確性與一致性。這為市場監管提供了有力支持。
新標準通過原料門檻提升、工藝精準化、合規成本增加推動行業洗牌，倒逼企業升級設備、優化配方，并加速健康化與國際化進程。大型企業可借勢搶占市場，而中小廠商亟需技術革新以應對合規風險。
? 感官（色澤、形態、組織、滋味氣味、雜質）
? 可可脂（以干物質計）、總可可固形物（以干物質計）、非脂可可固形物（以干物質計）
? 總乳固體（以干物質計）、乳脂肪（以干物質計）
? 細度及巧克力制品中巧克力的質量分數
? 鉛及沙門氏菌
? 標簽及凈含量
代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品檢測：
? 感官（色澤、形態、組織、滋味氣味、雜質）
? 非脂可可固形物（以干物質計）
? 總乳固體（以干物質計）
? 細度及干燥失重
? 代可可脂巧克力制品中代可可脂巧克力的質量分數
? 鉛及沙門氏菌
? 標簽及凈含量
譜尼測試長期致力于從農田到餐桌整個食品鏈中的檢測技術研發與應用，在食品檢測領域具備CMA檢驗檢測機構資質、CATL農產品質量安全檢測機構資質及食品復檢機構資質。譜尼測試天津公司，作為譜尼測試集團全資子公司，自2009年創立以來，已發展成為食品安全與生命科學領域專業檢測認證機構，擁有堅實的科研技術力量和尖端的專業設備。先后榮獲高新技術企業、國家中小企業公共服務示范平臺、天津市企業重點實驗室、天津市發改委天津市服務業專項資金支持項目-食用農（水）產品檢測公共服務平臺、天津市中小企業公共服務示范平臺、天津市產業技術基礎公共服務平臺、天津市技術領先型企業認定、博士后科研工作站、碩士研究生聯合培養實習基地等多項榮譽。
譜尼測試與眾多世界500強企業建立了良好的檢測合作關系。通過項目合作，推動食品檢測技術的創新與應用，為地方經濟的轉型升級和高質量發展貢獻自己的力量。
點擊分享
